Guatemala 2002

En rejsedagbog af Martin Espenhain

Generelt om maden

10-09-2002	Dette lille afsnit af min fortælling om Antigua og Guatemala, er skrevet som et svar på en mail, men da det sikker vil interessere andre, har jeg valgt også at bringe det her. Jeg har også fået en forespørgsel på et kort over Guatemala, hvilket jeg naturligvis vil forsøge at fremskaffe. Det er min plan, at lægge de forskellige steder jeg har besøgt ind på kortet. Ved at kigge med på kortet, se billederne og læse beskrivelserne, håber jeg at I der hjemme får en fornemmelse af hvor mangfoldigt Guatemala er.	Vægmaleri i bageriet og caféen Doña Luisa
	Nå, men tilbage til spørgsmålet om maden. Familien jeg bor hos er meget grundige med at vaske madvarerne, så det er helt sikkert at spise maden her. Oscar har være inspektør, med ansvar for kontrollen af hygiejne i restauranterne i Antigua, så han ved hvad han snakker om. Han fraråder mig at spise mad fra de mange boder i gaderne og på markedet, så undlader jeg naturligvis. Der er nogle meget ubehagelige parasitter i maden, og hvis den ikke bliver tilberedt ordentligt, ja så sidder man på toilettet i en uge ( hvis man er heldig! ) Ellers består maden af en masse dejlig frugt, der smager som I aldrig har smagt mage i Danmark. Om morgenen får vi enten omelet, armeridder, Fransk toast eller pandekager. Hertil en masse brød og en drik, der er lavet af blendet frugt ( ananas, melon eller banan ) og lidt sukker, vand og mælk. Naturligvis er der store mængder kaffe, det er trods alt hjemlandet for noget af verdens bedste kaffe. Frokost og aftensmad er to sider af samme sag. Det består af en kylling, fisk eller kød. Maden i Guatemala er berygtet for at bestå af ris og bønner, eller bønner og ris, eller ris med bønner, og ikke mindst bønner med ris. Hos Oscar er dette ikke tilfældet! jo vi får bønner, med det er som tilbehør, og bestem ikke hverdag. Bønnerne er sorte og bliver typisk stegt og pureret, alternativt er det baked beans som vi kender dem der hjemme. Den største forskel mellem aften og frokost er, at vi om aftnen også får suppe. Som ved morgenmaden, får vi kaffe og rent vand ( hvilket i Latin Amerika vil sige vand fra flaske eller ioniseret vand ). Det eneste jeg har at sige negativt om maden er, at den desværre ikke er så stærk som i Mexico. Dette kan der dog rådes bod på ved at tilsætte en passende mængde Salsa Picante, hvilker er en ganske stærk chili salsa… kræs for kendere. Hvis der er en der har fødselsdag eller en der skal hjem, så får vi en speciel menu. Det er lidt ekstra god mad, og da de fleste studerende er indlogeret i mellem 2 og 3 uger, så sker det ikke så sjældent, at vi finder en grund til lidt ekstra god mad. Hvis I skulle få fornøjelsen af at komme til Antigua, kan jeg oplyse, at der findes alle slag restauranter, med mad fra alle verdens lande. Ifølge Oscar, kan man roligt spise maden på de rigtige restauranter i Antigua. Der findes tillige en lang række bagerier, hvor man kan spise morgenmad, frokost eller bare nyde en af de mange uhyggeligt billige kage man finder disse steder. Hvis man er ude efter en gang eftermiddagskaffe, er det svært at slippe af med mere end 10 Q, eller cirka 10 kr. Det bør vel lige indskydes, at kagen da er så stor, at du ville ønske at du ikke havde spist frokost! Og at kaffe typisk inkludere gratis genopfyldning.
	Det bliver alt for denne gang, for klokken er ved at være 21:00 og jeg skal nå at læse på hele niveau A i spansk. Jeg skal nemlig til eksamen i morgen, og jeg må ikke gå videre til niveau B før niveau A er bestået. Således må beskrivelse af weekends udflugt lad vente på sig.
	Jubiii… jeg er færdig med niveau A! Jeg bestod eksamen med 97 ud af 100 mulige point – det bør vel lige indskydes, at prøven ikke var verdens sværeste, i hvert fald ikke når man har haft Celia som lærer.	En veloverstået eksamen